Профессиональные морозильная камера отдельностоящая

Морозильная камера — это специальная техника для профессиональной кухни, которая позволяет сохранить свежесть и вкусовые качества продуктов питания и других товаров в большом объеме на длительный срок. Такое оборудование отличается надежностью и долговечностью, а также практически не требует затрат на обслуживание.

Отдельностоящие профессиональные морозильные камеры представлены в интернет-магазине Мороз и Кофе техникой от надежного швейцарского бренда LIEBHERR professional. Модели изготавливаются в Австрии, на каждую распространяется официальная гарантия. Это качественное оборудование, предназначенное для профессиональной эксплуатации.

Отдельностоящая вертикальная техника используется как для хранения продуктов, прошедших глубокую заморозку, так и для продажи и демонстрации замороженных товаров и охлажденных напитков.

Чем профессиональная техника отличается от бытовой?

Если говорить о преимуществах профессиональной холодильной и морозильной техники перед бытовой, то можно выделить несколько важных критериев:

1. Мощность. Когда речь идет об обслуживании клиентов, важно все делать быстро и качественно. Поэтому профессиональное оборудование рассчитано на более быстрое замораживание большего объема продуктов. Важно учитывать характеристики каждой конкретной модели, чтобы не перегружать прибор и не терять в качестве или времени заморозки.
2. Вместительность. Чтобы работа была максимально комфортной, камера должна вмещать необходимый объем продуктов.
3. Надежность. Так как проф. техника подвергается более интенсивной эксплуатации, ее изготавливают из более прочных материалов, используют более качественную фурнитуру, чем у бытовых аналогов.
4. Возможность поддерживать температуру независимо от температуры окружающей среды. Это важное качество, так как на кухне ресторана, например, где работают сразу несколько плит и духовок, может быть довольно жарко.

Для производства оборудования используются прочная нержавеющая сталь. Это необходимо для соблюдения всех современных норм и требований к хранению продуктов питания.

Где могут пригодиться профессиональные морозильники?

Промышленные морозильники используются во многих сферах профессиональной деятельности. Перечислим лишь основные:

• Пищевое производство, комбинаты.
• Организации HoReCa — кафе, рестораны, кондитерские, гостиницы, санатории, пансионаты, пиццерии и любые другие предприятия общепита.
• Торговля — супермаркеты, кондитерские, магазины, продуктовые палатки и ларьки, рынки, продовольственные склады и другие торговые точки.
• Фармацевтическая промышленность — весь цикл от производства до продажи фармацевтических препаратов, требующих соответствующих условий хранения.
• Медицина. Некоторые медикаменты требуется хранить в специальных условиях пониженных температур. Поэтому такие приборы профессионально используются в клиниках и лабораториях.

Характеристики профессиональных морозильников

Если вы планируете приобретать промышленную морозильную камеру, перед покупкой стоит ознакомиться с основными характеристиками этого оборудования.

• Размеры. Важно учитывать высоту, ширину и глубину техники, чтобы ее можно было правильно установить в подготовленное для нее место, и сотрудникам организации в дальнейшем было удобно ею пользоваться.
• Цвет — серый или нержавеющая сталь. Как правило, отдельностоящая профессиональная техника обладает лаконичным дизайном и не бросается в глаза.
• Общий объем и объем морозильной камеры — выбирайте модель по своим потребностям. Чем больше объем, тем больше продуктов или других товаров вы сможете хранить в ней одновременно.
• Принцип размораживания. Самый современный тип размораживания морозильника — это No Frost или автоматическая разморозка. С ним вам не придется тратить время на разморозку.

Чтобы морозильник с No Frost прослужил как можно дольше, и в камерах не появлялись колониеобразующие единицы бактерий, требуется профилактическое размораживание 1-2 раза в год. Для этого нужно отключить прибор от электропитания; достать все содержимое, в том числе и полки; обработать все внутренние поверхности и полки оборудования неагрессивным моющим средством с антисептическим эффектом. Через 15 минут можно снова включать прибор в сеть и заполнять.

• Управление — электронное или электромеханическое. В первом случае у вас будет возможность задать более точные настройки температуры и влажности внутри камеры, во втором — сэкономить.
• Количество дверей — 1 или 2, у некоторых моделей с 1 дверью ее можно перевешиваться с одной стороны на другую.
• Количество камер — 1 или 2.

Это самые важные характеристики промышленных морозильников. Определитесь с предпочтениями по каждой из них, и выбор станет намного проще.

Что можно заморозить в профессиональной морозилке?

Приборы этого типа, как правило, способны осуществить быструю заморозку продуктов в температурном диапазоне от -40 до -5°C. Чем ниже температура хранения, тем дольше продукты сохраняют свои качества. Использовать профессиональные морозильные камеры можно для хранения и заморозки различных видов продуктов:

• Сырое или готовое мясо.
• Тушки или разделанную рыбу.
• Полуфабрикаты и другую заморозку.
• Овощи, фрукты, ягоды.
• Мороженое.

Грамотное хранение предполагает соблюдение рекомендаций по температурному режиму для каждого типа продуктов и требований товарного соседства.

Виды профессиональных морозильных камер

Все промышленные морозильники можно разделить на несколько типов:

1. По расположению камеры — вертикальные (морозильная камера вертикальная профессиональная, морозильный шкаф) или горизонтальные (морозильный ларь).
2. По способу установки — встраиваемые или отдельностоящие.
3. По мобильности — статичные или с возможностью перемещения.

Морозильники с возможностью перемещения особенно удобно использовать для оборудования передвижных торговых точек и кейтеринговых компаний.

4. По температурным режимам — низкотемпературные и шоковой заморозки.

Требования к эксплуатации морозильного оборудования

Чтобы техника прослужила как можно дольше, необходимо соблюдать определенные рекомендации по эксплуатации. Среди них:

• Гигиеническая обработка внутренней поверхности антисептическим раствором 1-2 раза в год и отключение от сети на непродолжительное время (10-15 минут).
• Соблюдение предела допустимой нагрузки. Если превышать допустимый производителем предел, будет снижаться скорость заморозки продуктов, а также качество их хранения.
• Не кладите в морозильник горячие продукты, а также старайтесь поддерживать в помещении оптимальную температуру воздуха от +10 до +30°C, чтобы оборудование работало в оптимальном режиме, а не на износ.
• Не оставляйте дверцы открытыми и не держите их открытыми слишком долго. Оптимально — не более 1 минуты.

Если соблюдать эти простые и логичные рекомендации, вы сможете продлить срок службы морозильного оборудования и сократить затраты на ремонт и обслуживание.

Выбор профессиональной морозильной камеры

Не стоит покупать первую попавшуюся модель. При выборе оборудования для работы, обращайте внимание на следующие особенности, способные повлиять на ваше итоговое решение:

• Ассортимент продукции, которую вы планируете хранить в камере.
• Объем продукции, которая будет находиться внутри постоянно.
• Специфику группировки отдельных продуктов и соблюдение норм товарного соседства.
• Возможность выставления температурного режима, оптимального для всех категорий продуктов, которые вы планируете хранить вместе.
• Возможности помещения, в котором вы будете устанавливать оборудование: достаточная мощность электросети, средняя температура внутри помещения, свободное место для комфортного открывания дверцы и др.)
• Энергоэффективность. Так как прибор будет работать круглосуточно без перерывов и выходных (за исключением профилактического отключения), обращайте внимание на класс энергопотребления. Чем он выше, тем ниже будут операционные расходы на затраты электроэнергии.

Чтобы подобрать подходящую модель, воспользуйтесь умным фильтром на сайте интернет-магазина Мороз и Кофе. Это позволит исключить из выдачи заведомо неподходящие варианты и оставить только те, которые могут вам подойти.

Чтобы организовать грамотное хранение продуктов питания и других товаров, требующих содержания при низких температурах, отнеситесь к выбору со всей серьезностью. В каталоге компании Мороз и Кофе вас ждет ассортимент из самых надежных и мощных моделей профессиональных морозильных камер. Выбирайте подходящий товар с помощью умного фильтра и возможностей сортировки. Мы осуществляем доставку по Москве и другим городам России. Предлагаем купить надежное оборудование для долгосрочной сохранности продукции, качественное обслуживание и выгодные цены.